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Tips – Mahlung

Die Kaffeemahlung Unter Kaffeemahlung versteht man das Pulverisieren (Mahlen) von gerösteten Kaffeebohnen. Die ganzen Bohnen werden in der Mühle zu Kaffeemehl zerrieben, um die Kontaktoberfläche für das Wasser zu erhöhen und die Inhaltsstoffe der Kaffeebohne freizusetzen. Die Zeit, in der Wasser und Kaffee in Kontakt bleiben, hängt vom jeweiligen Zubereitungssystem ab (Siebträgermaschine, Vollautomat, Filtermaschine). Jede Methode benötigt somit ihre eigene entsprechende Mahlung, die grob in drei Stufen eingeteilt werden kann: Feine Mahlung (Siebträgermaschinen, Vollautomaten) Mittlere...

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Wie bewahre ich Kaffee am besten auf? Es gibt viele sehr interessante Theorien zum Thema der Kaffeeaufbewahrung. Wie lange ist Kaffee haltbar? Darf ich Kaffee im Kühlschrank oder in der Gefriertruhe aufbewahren? Ist Kaffee gemahlen genauso lange haltbar wie als ganze Bohne? Zuerst sollte man sagen, dass Kaffee ein sehr empfindliches Naturprodukt ist. Er nimmt extrem schnell Aromen anderer Lebensmittel an. Kaffee ist extrem lichtempfindlich. Feuchtigkeit ist der größte Feind von Kaffee. Es ist wichtig zu verstehen, dass Kaffee je feiner er gemahlen ist, umso mehr Verdunstungsfläche hat....